Kulinarisches Gastspiel von Max Stiegl
Was für ein Sautanz!
Bei uns drehte sich kürzlich alles um eine echte kulinarische Tradition: den Sautanz. Starkoch Max Stiegl zeigte dabei eindrucksvoll, wie vielseitig ein Schwein verarbeitet werden kann - vom Ringelschwanzerl bis zum Stecker wurde alles verwertet und in verschiedensten Varianten auf den Tisch gebracht.
Mit viel Handwerk, Kreativität und einer ordentlichen Portion Bodenständigkeit entstand so ein besonderes Geschmackserlebnis. Die begeisterten Gäste konnten sich durch die verschiedenen Spezialitäten kosten und dabei erleben, dass beim Sautanz wirklich nichts verschwendet wird.
Dazu strahlender Sonnenschein und eine traumhafte Bergkulisse. Ein geselliger Tag in den Bergen, bei dem gutes Essen, gelebte Tradition und gemeinsames Genießen im Mittelpunkt standen.
Fotos: © Marcel Kreidl
